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胆固醇不卡血管的降脂明星是?饮食搭配宜忌大公开


2020-07-31


金针菇: 蕈菇中的降脂明星
胆固醇不卡血管的降脂明星是?饮食搭配宜忌大公开
营养素含量含量比较热量32大卡低★☆☆胆固醇--低☆☆☆脂肪0.4克低★☆☆蛋白质2.4克低★☆☆
关键字:锌、膳食纤维
建议用量:每天20~30克
降脂原理
减少胆固醇的吸收
金针菇含有较多的锌,可减少三酸甘油脂的含量,消除堆积的胆固醇,维持血管的弹性。金针菇还含有丰富膳食纤维,可与胆酸及胆盐结合,加速将其排出体外,降低血脂并减少胆固醇的吸收。
对併发症的益处
延缓餐后血糖升高
金针菇的膳食纤维含量在常见蕈类中最高,能降低血糖,延缓饭后血糖上升的速度,并改变外周组织对胰岛素的敏感性。对高血脂併发糖尿病有一定疗效。
烹调宜忌
[宜]炒、煮
族群宜忌

.一般族群均可食用 忌 .脾胃虚寒者不宜吃太多
.不宜生食金针菇
搭配宜忌
[宜]
金针菇+豆腐=抑制癌细胞
金针菇具有益智强体的作用,和豆腐合吃可抑制癌细胞的生成。
建议料理:青江菜豆腐金针菇
金针菇+牛肉 =滋补养身
金针菇和牛肉搭配可滋补养身,金针菇中的膳食纤维还可以阻止吸收胆固醇。
建议料理:金针炒牛肉
降脂食谱
金针菇炒蛋
胆固醇不卡血管的降脂明星是?饮食搭配宜忌大公开
金针菇250克,鸡蛋1个。
葱花、蒜末各5克,酱油8克,盐1克。
  1. 金针菇切去老根,洗净沥乾后对半切开;鸡蛋打散,加盐拌匀。
  2. 油锅烧热,倒入蛋液,小火慢煎至蛋液底部凝固,翻面再煎15秒,炒碎后盛出备用。
  3. 再起油锅,爆香葱花、蒜末,倒入金针菇翻炒几下,倒入炒好的鸡蛋,炒至金针菇变软后,加点酱油、盐炒匀即可。

金针炒牛肉
胆固醇不卡血管的降脂明星是?饮食搭配宜忌大公开
牛肉400克,金针菇150克,红椒碎15克。
太白粉水20克,太白粉8克,盐3克,鸡粉适量。
  1. 牛肉洗净,切薄片,用太白粉、盐拌匀;金针菇去根,洗净。
  2. 锅中倒油烧热,放入红椒碎爆香,加入适量水、牛肉片和金针菇,炒到快熟时加盐、鸡粉调味,再倒入太白粉水勾芡即可。

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